Her Yemeğin Yanına 5 Günde Hazır Kıl Biber Turşusu Tarifi

Acı kıl biberi turşu, Türk mutfağında sıkça tüketilen ve oldukça lezzetli bir turşu çeşididir. Acı kıl biberler, yeşil renkte ve uzunca bir şekle sahiptir. Turşu yapımı için kullanılan biberler, öncelikle yıkanır ve ardından belli bir süre tuzlu suda bekletilir. Bu işlem biberin acısını hafifletmekte ve daha lezzetli bir turşu elde etmeyi sağlamaktadır.

Tuzlu su ile bekletme işleminden sonra biberler, suyu süzülüp kurutulduktan sonra turşu şişelerine yerleştirilir. Biberlerin üzerine sarımsak, tane karabiber, limon tuzu gibi baharatlar ve malzemeler eklenerek turşu suyu hazırlanır. Turşu suyu, biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökülür ve şişelerin kapağı sıkıca kapatılır.

Turşunun olgunlaşması için belirli bir süre bekletilmesi gerekmektedir. Bu süre genellikle 1-2 hafta arasında değişir. Turşular, oda sıcaklığında bekletildikten sonra buzdolabına kaldırılabilir ve soğuk olarak servis edilebilir.

Acı kıl biberi turşusu, yemeklerin yanında veya meze olarak tüketilebilir. Hem acısının hem de ekşi tadının birleşimiyle oldukça lezzetli bir seçenek oluşturur. Ayrıca turşuların probiyotik özelliklerinden dolayı sindirim sistemine de faydalı olduğu bilinmektedir. Acı kırmızı biberi turşusu birçok farklı şekilde yapılabilmektedir. İşte bazı acı biber turşusu çeşitleri:

1. Acı Kırmızı Biber Turşusu: İnce dilimlenmiş acı kırmızı biberlerin tuz, sirke, su ve bazen baharatlarla birlikte turşu yapılmasıdır. Genellikle yemeklerin yanında servis edilir.

2. Acı Yeşil Biber Turşusu: Yeşil biberlerin çeşitli baharatlar ve turşuluk su ile birlikte fermente edilerek yapılan bir tür acı turşudur. Salatalarda, sandviçlerde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.

3. Acı Sivri Biber Turşusu: Uzun, ince ve sivri biberlerin turşulanmasıyla elde edilen bir çeşittir. Genellikle meze olarak veya yemeklerin yanında servis edilir.

4. Acı Kapya Biber Turşusu: Kapya biberlerinin doğranıp turşu yapılmasıyla elde edilir. Patlıcan turşusuyla bir arada servis edilebilir. Bu sadece birkaç örnek olup, acı biber turşusu çeşitliliği genellikle kişinin tercihine ve yöreye göre değişiklik gösterebilir.

Kıl biber ve çarliston biberden yapılan, her mevsim yenen ve en fazla 5 günde yenmeye başlanan bu harika turşuyu denemek için zaman kaybetmeyin. Biber turşusu yapacaklar bu yöntemi kullanarak turşu kurabilirler. Turşuyu sirkeyi bol seviyorsanız sirkeyi çok ekleyin, limonu seviyorsanız limon tuzunu biraz fazla ekleyebilirsiniz. Aslında bu tarz hazırlanan, çatur çutur 5 günde yenen olay turşu tariflerini bu yöntem ile yapıp, hiç yumuşamadan, taze taze çatur çutur yiyebilirsiniz. Bu kolay kışlık tarifi sizlerde denemek isterseniz, youtube kanalından alıntı videoyu izleyerek hemen öğrenebilirsiniz. Herkese şimdiden afiyet olsun.

5 Günde Yenen Olay Turşu Malzemeler

• 2 kg acı kıl biberi
• 2 iri baş sarımsak
• 4 küçük bardak üzüm sirkesi
• 4 dolu kaşık kaya tuzu
• 4 küçük kaşık şeker
• Limon tuzu

Her Yemeğin Yanına Kıl Biber Turşusu Tarifi Yapılışı

Kaynak Youtube: Alev Türken