İçindekiler
Yıllarca bozulmayan ve kışlık tarifi olarak çok yapılan bu turşu tarifi Kapya biber sosu, tatlı kırmızı biberlerin doğranması ve karabiber, kimyon, sarımsak gibi baharatlarla birlikte, sirke ve tuz ile karıştırılması sonucu elde edilen bir sostur. Kapya biber sosu, salatalarda, sandviçlerde, meze olarak veya çeşitli yemeklerin yanında kullanılabilir. Lezzetli ve hafif acı bir tat sunar. Ayrıca, turşu olarak da tüketilebilir. Sosun yapımında kullanılan biberler kırmızı olmalı ve tatlı biberler tercih edilmelir. Kapya biber sos turşu, kapalı bir kavanoz içerisinde uzun süre dayanabilir ve tüketilmek üzere saklanabilir. Ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve tüketilmeden önce üzerindeki son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.
Kışlık tariflerin bolca yapıldığı günlerden geçiyoruz. Artık yazıda bitiriyoruz. Taze ve bol sebzeyi bulmak kışın yaklaşması ile zor olmaya başlayacak. Kırmızı kapya biberin bol olduğu bu günlerde kış için bir kırmızı biber turşusu yapabilirsiniz. Zor olarak bilinen kapya biber tarifini edince püf noktaları ile yapılışını sizlerle paylaşıyoruz. Bütün yemeklerin yanında ikram edebileceğiniz, özellik balığın yanına çok yakıştırdım bu tarifi yapıp cam şişeye dondurduğumuz anda yemeğe başlayabilirsiniz. herkesin çok sevdiği her sofraya çok yakışan kapya biberin içine maydanoz dereotunu bolca ekleyebilirsiniz. Bence bu şekilde daha da lezzetli oluyor. Evinizde ne kadar malzeme varsa o ölçüde yapabilirsiniz. İsterseniz yarım kiloluk kavanozlara isterseniz 1 kiloluk Cam kavanozlara doldurarak Kış ayları için saklayabilirsiniz. Herkesin tarifini isteyeceğini düşündüm kışlık tarifler de olmazsa olmaz kapya biber turşusunun deneyecek herkese Şimdiden afiyet olsun. Bu tarifin ayrıntılı yapılışını, bütün püf noktalarını, youtube kanalından alıntı videoda izleyerek hemen sizlerde deneyebilirsiniz.
Sır Gibi Saklanan Sos Turşu Tarifi İçin Malzemeler
- Kapya biber 8 kg
- Sarımsak 2 baş
- 1 bağ maydanoz
- Kıl biber 15-20 tane
- Zeytin yağı 1 su bardağı kadar
- Sirke 1 su bardağı kadar
- Kaya tuzu 2 yemek kaşığı
- Toz şeker 1 yemek kaşığı
- 1 tane limon
Yaptığın Anda Yenen Turşu Tarifi Yapılışı
Kaynak: Alev Türken
